Wildbrethygiene und Wildbretverwertung
Jeder waidgerechte Jäger sollte in der Lage sein, dass von ihm erlegte Wild aus der Decke zu schlagen oder abzuschwarten und zu zerwirken. Hier tun sich jedoch häufig viele Jäger schwer – vor allem, wenn sie nur selten ein Stück unter dem Messer haben.
In dem JagdCampus Kurs Wildbrethygiene / Wildbretverwertung geht es zunächst um die Grundlagen der Fleischhygiene und die rechtlichen Vorgaben für das Inverkehrbringen von Wildbret. Anschließend zeigen die JagdCampus-Experten am erlegten Stück wie man Rehwild hängend halbiert aus der Decke schlägt oder Sauen schnell abschwartet. Die richtige Schnittführung beim Auslösen und bei der Zerlegung der Keulen in die einzelnen Teilstücke wird ebenfalls demonstriert.
Die Seminarteilnehmer können dabei selbst Hand anlegen.
Seminarinhalte
- Aus der Decke schlagen leicht gemacht
- Zerwirken in die Hauptteilstücke
- Filets und Rücken auslösen
- Rehkeule hohl auslösen
- Rehkeule in Teilstücke zerlegen
Zielgruppe
Für alle Jäger und Wildbretliebhaber
Zeit und Tagesablauf
17:00 bis 20:00 Uhr
Getränke, Kaffee, Tee sowie belegte Brote als Abendessen sind im Preis enthalten.
Kosten
Seminargebühr pro Person 69,- € inkl. MwSt.
Hinweis
Zusätzliche, individuelle Termine für geschlossene Gruppen ab 5 bis maximal 10 Personen möglich!
Dozenten
Dr. Frank Wallbaum
Mehr Informationen
Dipl.-Agraringenieur
Frank kennt nicht nur jede Fährte, er erklärt auch gern Hintergründe und Zusammenhänge zwischen Ökologie, Landwirtschaft und Waldbau.
